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虾是一种生活在水中的节肢动物，属于节肢动物甲壳类。根据生产来源的不同，可分为海虾和淡水虾。海虾又称红虾，包括龙虾、对虾等，其中对虾味道最美，是著名的海鲜。有蒸、炸等方法，富含蛋白质、钙等成分，营养全面，肉质柔软，易于消化。让我们来看看炖虾的方法吧？

1.准备大虾。

2.将虾须剪掉，用牙签从虾背第三节缝处插入，将牙签从侧面插入，挑出虾线。

3.将姜片，葱白切段。

4.将食用油倒入锅中，将姜片和葱段放入油中，炸成香味。

5.炒至大虾变红。加入酱油、油耗、番茄酱。

6.将红烧大虾放入适当的番茄酱中，不仅能使大虾颜色更红润，还能使口感更丰富。

7.加入适量的糖，可以提神增味。大火炒至汤浓，就可以摆盘了。

这里介绍一下红烧大虾的做法。

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